LEine Mehlkrokette oder Chin Chin ist der Snack schlechthin in Kamerun, Nigeria und wahrscheinlich anderen Ländern Schwarzafrikas.
Wie afrikanische Kroketten und Kinn-Kinn zubereiten?
Drucke das Rezept ausZutaten
- 2 Becher Mehl (500g)
- 50ml Milch
- 2 Eier
- Zucker 100g
- 60 g Butter
- 1 Löffel Vanillezucker
- 2 Esslöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Liter Erdnuss oder Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
- Verdünnen Sie den Zucker vorher in einem Glas Wasser.
- Mehl, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen und die gemahlene Muskatnuss in das Mehl geben.
- Lassen Sie eine kleine Menge Mehl, um die Kroketten zu schneiden.
- Mischen Sie den Zucker + Butter in einer Salatschüssel kräftig, um eine cremige weiße Creme zu erhalten.
- Fügen Sie die Mischung von Zucker + Butter, die ganzen Eier, die Milch hinzu.
- In der Mischung von Mehl erhalten, graben Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und fügen Sie die ganze Zucker + Butter Mischung hinzu.
- Den Teig mit den Händen bearbeiten, bis er sich gut vermischt und homogen wird.
- Wenn dein Teig zu sehr an deinen Händen haftet, füge etwas mehr Mehl hinzu.
- Lass den 30mn cool stehen.
- Rollen Sie den Teig auf einem zuvor bemehlten Schneidebrett.
- Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in kleine Quadrate.
- Gestalten Sie Ihre Kroketten, indem Sie ihnen die gewünschte Form geben (Quadrate, Rechtecke, Kreise usw.)
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl (1 2 Liter) bis es sehr heiß ist und braten Sie die Kroketten unter Rühren, um ein Anhaften zu verhindern.
- Wenn Ihre Pasteten goldbraun oder hellbraun sind, entfernen Sie sie von der Hitze und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl zu absorbieren. Lass es abkühlen und servieren.