Le lait de chamelle est apprécié traditionnellement pour ses propriétés anti-infectieux, anticancéreuses, antidiabétique et plus généralement comme reconstituant chez les malades Convalescents ; particulièrement les facteurs antibactériens, l’insuline, la vitamine C et les Propriétés pro biotiques des bactéries lactiques présentes dans les produits fermentés camelins.
Les facteurs antimicrobiens
Parmi les facteurs antimicrobiens, on retiendra essentiellement : la lactoferrine, le lysozyme, La lactoperoxydase et les immunoglobulines.
La lactoferrine(LF) est une glycoprotéine jour un rôle dans le contrôle de la croissance de certaines bactéries pathogènes, telles que Staphylococcie aureus ou Escherichia coli. Elle est cependant abondante dans le lait de chamelle puisqu’on en trouve de 30 à 100 fois plus que dans le lait de vache.
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