PStarp alternatīvām cukuram mūsu reģionos sāk apmesties maza Dienvidamerikas rūpnīca stevia. Ilgi aizliegts, tagad ražotājus tas interesē par spēcīgo saldināšanas spēku un kaloriju trūkumu.
Stevia ir dabiski nulles kaloriju saldinātājs, kas gadsimtiem ilgi tika izmantots kā cukura un aromatizējošas sastāvdaļas dabīgs aizstājējs. Stevija ir tā paša nosaukuma auga dabiskais ekstrakts, tā lapas ir precīzākas.
Stevijas izcelsme
Šī auga dzimtene ir Dienvidamerika. Pirms vairāk nekā 200 gadiem tas kļuva par pārtikas kultūru vietējiem iedzīvotājiem, kuri lapas izmantoja, lai saldinātu dzērienus vai košļātu saldās garšas dēļ. Tradicionāli auga lapas, sauktas arī par “saldo zāli”, žāvēja un izmantoja, lai saldinātu palīgu, tējas un zāles. Gadsimtiem ilgi stevijas ekstraktu Dienvidamerikas iedzīvotāji ir izmantojuši kā cukuru un ārstnieciskos dzērienos.
Atšķirībā no mākslīgajiem saldinātājiem, Stevijas saldinātājs tiek saglabāts pat ēdiena gatavošanas laikā vai, ja to pievieno karstam dzērienam.
Tās garša un tekstūra
Stevija saldinātājs ir balts un pulverveida. To var lietot kā klasisku cukuru. Tās aromāts atgādina lakricu, garša nedaudz atšķiras no tradicionālo saldinātāju aromāta.
Kāpēc cukuru aizstāt ar stēviju?
• Tā saldināšanas spēja ir gandrīz 300 reizes lielāka nekā saharozes
• Stevia nesatur kalorijas un ogļhidrātus
• Tas ir piemērots diabēta slimniekiem un ir piemērots diētām
• Saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem stevija ir noderīgs augs cīņai pret aptaukošanos un hipertensiju
• Tas palīdz samazināt glikozes nepanesamību
• To ir viegli lietot vārīšanai vai cepšanai, jo steviju var sasildīt līdz 200 ° C. No otras puses, tas dod savu garšu reglissé sagatavošanās
Uzmanību! Stevia ir aizliegta daudzās valstīs ļoti ilgu laiku, jo tai piemīt abortiskas īpašības. Tāpēc grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nav ieteicams lietot šo augu.
Stevia - maigs risinājums diabēta slimniekiem
Stevia ir dabiski sastopama saldinātāja iespēja pieaugušajiem un bērniem ar cukura diabētu, tāpēc viņi var izbaudīt saldo garšu, vienlaikus pārvaldot ogļhidrātus. Stevia dabiski nesatur kalorijas, ļaujot tai aizstāt ogļhidrātu saldās kalorijas šo pieaugušo diabēta slimnieku un bērnu uzturā. Stevia dažreiz lieto kopā ar citiem dabīgiem saldinātājiem, piemēram, cukuru, vai pārtikas produktos un dzērienos, kas satur ogļhidrātus, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt sastāvdaļu sarakstus produktu etiķetēs.
Tas ir arī labs variants cilvēkiem, kuri vēlas samazināt savu kaloriju patēriņu, bet joprojām bauda garšas saldumu. Stevia atrasti tūkstošiem pārtikas un dzērienu produktu visā pasaulē, tai skaitā tējas, bezalkoholiskie dzērieni, sulas, jogurts, sojas pienā, cep preces / smalkmaizītes, graudaugi, salātu mērces, kas konditorejas izstrādājumi un kā galda saldinātājs.
AVOTS: http://globalsteviainstitute.com/fr/sinformer/nutrition-et-sante/le-diabete/
