LKolostrum ist die Flüssigkeit, die in den ersten Tagen nach der Geburt von den Brüsten ausgeschieden wird. Es ist normalerweise gelber und dicker als reife Milch. Es hat ernährungsphysiologische, antiinfektiöse und andere Eigenschaften, die besonders gut auf die Bedürfnisse des Neugeborenen abgestimmt sind, was es ermöglicht, es als „flüssiges Gold“ zu betrachten. Seine gelbe Färbung hängt mit seinem sehr hohen Beta-Carotin-Spiegel zusammen.
Spezifische Eigenschaften
Kolostrum hat eine höhere Dichte als reife Milch. Das Volumen variiert je nach Mutter erheblich: von 2 bis 20 cm³ pro Fütterung während der ersten 3 Tage, mit insgesamt 37 bis 100 cm³ / 24 Stunden, abhängig von der Häufigkeit der Fütterungen. Kolostrum liefert 58-67 kcal / 100 ccm (70-75 kcal für reife Milch). Es enthält weniger Laktose und Fett als reife Milch, aber es enthält etwa 2 ½ mal mehr Protein. Die Natur seiner Lipide ist unterschiedlich; Sein Gehalt an kurzkettigen Fettsäuren ist niedriger, während der an Cholesterin und langkettigen Fettsäuren höher ist als in reifen Milchlipiden. Das Fettsäureprofil von Kolostrum (wie das von reifer Milch) variiert mit der Nahrungsaufnahme der Mutter (bei weitem der wichtigste Faktor), der Parität, der Dauer der Schwangerschaft und bestimmten Krankheiten.
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