Luna croqueta de harina, o chin chin es el snack por excelencia en Camerún, Nigeria y probablemente otros países del África Negra.
¿Cómo preparar croquetas africanas y mentón?
Imprime la recetaIngredientes
- 2 tazas de harina (500g)
- Leche 50ml
- Huevos 2
- 100g azúcar
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal
- 1 litro de maní o aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Diluir el azúcar de antemano en un vaso de agua.
- Mezcle la harina, el azúcar de vainilla y la sal en un tazón grande y agregue la nuez moscada molida en la harina.
- Deja una pequeña cantidad de harina para cortar las croquetas.
- Mezclar el azúcar + mantequilla vigorosamente en una ensaladera para obtener una crema cremosa blanca.
- Añadir a la mezcla de azúcar + mantequilla, los huevos enteros, la leche.
- En la mezcla de harina obtenida, excave un pozo en el centro de la harina y agregue toda la mezcla de azúcar + mantequilla.
- Trabaja la masa con tus manos hasta que se mezcle bien y se vuelva homogénea.
- Si su masa se pega demasiado a sus manos, agregue un poco más de harina.
- Deja que el 30mn se mantenga fresco.
- Enrolle la masa en una tabla para cortar que haya enharinado previamente.
- Use un cuchillo para cortar la masa y formarla en pequeños cuadrados.
- Da forma a tus croquetas dándoles la forma que deseas (cuadrados, rectángulos, círculos, etc.)
- Calentar el aceite vegetal (litros 1 2) hasta que esté muy caliente y freír las croquetas revolviendo para evitar que se peguen.
- Cuando las empanadas estén doradas o de color marrón claro, quítelas del calor y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Dejar enfriar y servir.