L初乳は、産後最初の日に乳房から分泌される水分です。 通常、成乳よりも黄色くて濃いです。 栄養、抗感染、その他の特性があり、特に新生児のニーズに適しているため、液体の金と見なすことができます。 その黄色の着色は、その非常に高レベルのベータカロチンに関連しています。
特定の特性
初乳は成熟した乳よりも密度が高くなります。 その量は母親によって大きく異なります。最初の 2 日間は 20 回の授乳につき 3 ~ 37 cc、授乳の頻度に応じて 100 時間あたり合計 24 ~ 58 cc になります。 初乳は 67 ~ 100 kcal/70 cc (成熟乳の場合は 75 ~ 2 kcal) を提供します。 成熟した牛乳よりも乳糖と脂質は少なくなりますが、タンパク質は約 XNUMX 倍多く含まれています。 脂質の性質は異なり、成熟乳脂質よりも短鎖脂肪酸のレベルが低く、コレステロールと長鎖脂肪酸のレベルが高くなります。 初乳の脂肪酸プロファイル(成熟乳の脂肪酸プロファイルと同様)は、母親の食事摂取量(これまでで最も重要な要素)、出産数、妊娠期間、および特定の疾患によって異なります。
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