<p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #2d1e13;"><span style="text-decoration: underline; color: #ff0000;"><strong>Nom :</strong></span> <span style="color: #000000;">Saka saka ou feuilles de manioc</span> </span><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #ff0000; text-decoration: underline;">Origine :</span></strong></span> <span style="color: #000000;">Gabon, Congo, Cameroun</span> <span style="text-decoration: underline; color: #ff0000;"><strong>Type de plat :</strong></span> <span style="color: #000000;">Légumes, Poisson</span> <span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #ff0000; text-decoration: underline;">Ingrédients :</span></strong></span> <span style="color: #000000;">Saka saka (feuilles de manioc), pâte d’arachide, poisson</span></p> <ul style="color: #2d1e13; text-align: justify;"> <li><span style="color: #000000;">Nombre de personnes : 6</span></li> <li><span style="color: #000000;">Préparation : 30 mn</span></li> <li><span style="color: #000000;">Cuisson 120 mn</span></li> </ul> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #2d1e13;"> </span></p> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #ff0000;"><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span> :</strong></span></p> <ul style="color: #2d1e13; text-align: justify;"> <li><span style="color: #000000;">500 g de saka saka (Feuille de manioc écrasé)</span></li> <li><span style="color: #000000;">1/4 litre d'huile de palme</span></li> <li><span style="color: #000000;">2 gros oignons blancs</span></li> <li><span style="color: #000000;">3 oignons rouges ou échalotes</span></li> <li><span style="color: #000000;"> 1 gousse d'ail</span></li> <li><span style="color: #000000;">½ chou blanc</span></li> <li><span style="color: #000000;">1 aubergine violette</span></li> <li><span style="color: #000000;"> 2 gros poissons (thon, morue, maquereau, chinchard ou autre poisson de votre choix)</span></li> <li><span style="color: #000000;">2 à 4 cuillères à soupe de pâte d'arachide</span></li> <li><span style="color: #000000;">Ciboulette</span></li> <li><span style="color: #000000;">½ poireau</span></li> <li><span style="color: #000000;">autre assaisonnement de votre choix.</span></li> </ul> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #2d1e13;"> </span></p> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline; color: #ff0000;"><strong>Préparation :</strong></span></p> <ul style="color: #2d1e13;"> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Mettre dans une grande casserole ou cocotte minute le saka saka et 1 à 2 litre d'eau (ne pas couvrir).</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;"> Porter à ébullition pendant au moins 2 heures. Pendant ce temps,<a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/fiche/cuisine/f57180-eplucher-legumes.html"><span style="color: #000000;">éplucher</span></a> l'<a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-46/aubergine.html"><span style="color: #000000;">aubergine</span></a>, l'<a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-77/oignon.html"><span style="color: #000000;">oignon</span></a>, l'<a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-224/ail.html"><span style="color: #000000;">ail</span></a> et nettoyer le <a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-56/chou.html"><span style="color: #000000;">chou</span></a>.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Hachez le <a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-56/chou.html"><span style="color: #000000;">choux</span></a>, râper l'aubergine et le mettre dans un récipient.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Râper l'oignon et l'ail et les mettre dans un récipient à part.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Vider les <a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/idees-recette-de-cuisine-poisson.html"><span style="color: #000000;">poissons</span></a>, les écailler, couper les têtes et les laver à l'eau claire.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Prendre la moitié de l'oignon et l'ail râpé, le mettre dans la casserole du saka saka pendant la cuisson, bien mélanger l'ensemble.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Au bout de 30 minutes, après avoir ajouter l'oignon et l'ail, mettre les poissons sans les têtes sur le saka saka.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Couvrir la casserole et la porter à ébullition</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">2-15 minutes après ébullition, ôter les poissons à l'aide d'une spatule afin d'éviter de l'émietter, recouvrir la casserole et vérifier le niveau de l'eau dans le saka saka</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Ajouter le chou et l'aubergine et bien mélanger</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Ôter les arrêtes des poissons en évitant d'émietter et le placer dans un récipient. Emincer le demi <a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-79/poireau.html"><span style="color: #000000;">poireau</span></a></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Ajouter dans la casserole l'<a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/fiche/cuisine/f5914-les-huiles-vegetales.html"><span style="color: #000000;">huile</span></a> de palme liquide sans remuer (mettre la bouteille d’huile de palme dans une casserole d’eau chaude le cas échéant</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Au bout de 10 - 15 minutes, couvrir la casserole afin d'éviter les projections</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Tourner régulièrement le mélange et si besoin est, rajouter un peu d’eau</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Au bout de 15 minutes, mettre la <a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-221/pate.html"><span style="color: #000000;">pâte</span></a> d'arachide selon votre convenance</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Bien mélanger pour éviter les grumeaux.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Surveiller la cuisson régulièrement pour éviter au contenu de brûler, rajouter de temps en temps un verre d'eau si besoin est.</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Dès que l'huile est bien incorporée au mélange, rajouter le reste des assaisonnements et le <a style="color: #2d1e13;" href="http://www.aufeminin.com/idees-recette-de-cuisine-poisson.html"><span style="color: #000000;">poisson</span></a></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Laisser mijoter encore un peu</span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">Servir avec du riz blanc ou de la banane plantain bouillie</span></li> </ul> <p style="text-align: left;"><span style="color: #000000;"><strong><span style="text-decoration: underline;">SOURCE</span>:</strong> <a href="http://www.afrikathome.com/blog/19-saka-saka-ou-feuilles-de-manioc" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://www.afrikathome.com/blog/19-saka-saka-ou-feuilles-de-manioc</a></span> <!--/codes_iframe--></p>