Published On: dim, Jan 22nd, 2017

COMMENT PRÉPARER LE NDOLÉ ?

Nom : Ndolé aux crevettes
Origine : Cameroun
Type de plat : Légumes, Poisson
Ingrédients : Feuilles de ndolé, pâte d’arachide, crevettes

  • Nombre de personnes : 4
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson 45 mn

Ingrédients :

  • 750 g crevettes
  • 350 g ndolé
  • 150 g. pâte d’arachides
  • 2 gousses ail
  • 2 oignons moyens
  • 1 tomate
  • 2 poivrons
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 2 citrons
  • 1 piment
  • Sel
  • poivre

Préparation

  • Nettoyez, lavez et égouttez les feuilles de ndolé.
  • Epluchez les oignons et l’ail
  • Lavez, épépinez et coupez les tomates en cubes
  • Hachez les oignons et l’ail
  • Nettoyez les poivrons et découpez-les en dés
  • Décortiquez les crevettes, rincez-les et égouttez-les
  • Arrosez-les du jus des citrons et laissez-les pendant 20 mn au réfrigérateur
  • Faites chauffer 3 cuillère à soupe d’huile, faites revenir les oignons.
  • Quand ils sont très légèrement colorés ajoutez l’ail, les poivrons, le piment et la tomate.
  • Laissez réduire 10 mn puis ajoutez les feuilles de ndolé.
  • Salez et poivrez, remuez puis ajoutez la pâte d’arachides.
  • Laissez cuire 20 mn
  • 10 mn avant la fin de la cuisson des feuilles de ndolé, faites chauffer le restant d’huile et faites-y sauter les crevettes.
  • Dès qu’elles ont pris une couleur rosée, ajoutez-les aux légumes*(La cuisson totale des crevettes ne doit pas excéder 10 mn).
  • Vous pouvez le servir accompagné de riz blanc ou de banane plantain


SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/20-ndole-aux-crevettes

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