Lكروكيت الدقيق ، أو ذقن الذقن هو الوجبة الخفيفة بامتياز في الكاميرون ونيجيريا وربما بلدان أخرى في إفريقيا السوداء.
كيف تحضر كروكيت أفريقي وذقن ذقن؟
اطبع الوصفةالمكونات
- أكواب 2 من الدقيق (500g)
- 50ml من الحليب
- البيض 2
- 100g السكر
- 60 غ من الزبدة
- 1 ملعقة من سكر الفانيليا
- 2 ملعقة طعام جوزة الطيب الأرض
- 1 رشة ملح
- 1 لتر من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي للقلي
تعليمات
- تمييع السكر مسبقا في كوب من الماء.
- يخلط الطحين وسكر الفانيلا والملح في وعاء كبير ويضاف جوزة الطيب الأرضية في الدقيق.
- ترك كمية صغيرة من الطحين لقطع كروكيتيس.
- اخلط السكر + الزبدة بقوة في وعاء السلطة للحصول على كريم أبيض كريمي.
- إضافة إلى خليط من السكر + الزبدة ، والبيض كله ، والحليب.
- في خليط من الدقيق الذي تم الحصول عليه ، حفر بئر في منتصف الدقيق وإضافة جميع خليط السكر + الزبدة.
- اعمل العجين بيديك حتى يمتزج جيداً ويصبح متجانساً.
- إذا كان عجينك يضغط على يديك كثيرًا ، أضف القليل من الدقيق.
- السماح لل 30mn تقف باردة.
- لف العجينة على لوح التقطيع الذي قمت بتقشيره من قبل.
- استخدم السكين لقطع العجين وتشكيله في مربعات صغيرة.
- صمم كروكيتك من خلال منحهم الشكل الذي تريده (المربعات ، المستطيلات ، الدوائر ، إلخ)
- يحمى الزيت النباتي (1 ل2 لتر) حتى حار جدا وتقلى كروكيت، واثارة لمنعها من الالتصاق.
- عندما تكون فطائرك باللون البني الذهبي أو البني الفاتح ، قم بإخراجها من الحرارة وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اسمحوا تبرد وخدمتها.