Comment préparer le Ndolé ?

 

Nom : Ndolé aux crevettes
Origine : Cameroun
Type de plat : Légumes, Poisson
Ingrédients : Feuilles de ndolé, pâte d’arachide, crevettes

• Nombre de personnes : 4
• Préparation : 30 mn
• Cuisson 45 mn

Ingrédients :

• 750 g crevettes
• 350 g ndolé
• 150 g. pâte d’arachides
• 2 gousses ail
• 2 oignons moyens
• 1 tomate
• 2 poivrons
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 2 citrons
• 1 piment
• Sel
• poivre

Préparation

• Nettoyez, lavez et égouttez les feuilles de ndolé.
• Epluchez les oignons et l’ail
• Lavez, épépinez et coupez les tomates en cubes
• Hachez les oignons et l’ail
• Nettoyez les poivrons et découpez-les en dés
• Décortiquez les crevettes, rincez-les et égouttez-les
• Arrosez-les du jus des citrons et laissez-les pendant 20 mn au réfrigérateur
• Faites chauffer 3 cuillère à soupe d’huile, faites revenir les oignons.
• Quand ils sont très légèrement colorés ajoutez l’ail, les poivrons, le piment et la tomate.
• Laissez réduire 10 mn puis ajoutez les feuilles de ndolé.
• Salez et poivrez, remuez puis ajoutez la pâte d’arachides.
• Laissez cuire 20 mn
• 10 mn avant la fin de la cuisson des feuilles de ndolé, faites chauffer le restant d’huile et faites-y sauter les crevettes.
• Dès qu’elles ont pris une couleur rosée, ajoutez-les aux légumes*(La cuisson totale des crevettes ne doit pas excéder 10 mn).
• Vous pouvez le servir accompagné de riz blanc ou de banane plantain

SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/20-ndole-aux-crevettes