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Accueil CUISINE AFRICAINE

Comment préparer un garba ?

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Comment préparer un garba?

Nombre de personnes 2 personnes
Temps de cuisson: 15 minutes
Niveau 1
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Ingredients

  • 1 tranche de thon frais de 300 g
  • 1 boule d’attieké
  • 1 petit oignon
  • 1 piment africain
  • 1 petit cube maggi
  • huile pour la friture
  • sel et poivre
  • 1 grosse poignée de farine

Instructions

Hacher le piment et réserver. Si vous n’êtes pas habitué au piment frais, attention au piment africain: il brûle. Émincer l’oignon et réserver.

Émietter grossièrement l’attieké dans un panier vapeur, afin de le réhydrater. Il se prépare comme le couscous (personnellement, je fais passer l’attieké cinq minutes à la cocotte minute).

Saler, poivrer, fariner le thon et le faire frire, cinq minutes sur chaque face, dans de l’huile bien chaude.

Dresser une grande assiette (ou 2 si vous préférez manger à l’européenne). Répartir l’attieké, l’arroser de 3-4 cuillères d’huile de friture, émietter le cube maggi sur toute la surface du plat, et bien mélanger avec la main.

Répartir par-dessus l’oignon. Poser le poisson frit dessus. Proposer le piment à part. C’est encore meilleur avec les doigts.

SOURCE : http://www.marmiton.org/recettes/recette_garba-cote-d-ivoire_35855.aspx
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