Comment préparer un mafé ?

 

Mafé
Origine : Mali, Sénégal
Type de plat : Poulet
Ingrédients : Pâte d’arachide, poulet, riz, légumes

• Nombre de personnes : 4
• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn

Ingrédients

• 1/2 poulet, nettoyer et couper en morceaux
• 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
• 100ml d’huile végétale ou d’huile d’arachide
• 2 tomates fraîches, écrasées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 oignons, hachés
• 1 bouquet d’oignons verts, émincés
• 2 gousses d’ail
• le piment (facultatif),
• Le poivre noir
• 1 cube Maggi
• 1 litre d’eau (eau chaude recommandée).
• Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix: pommes de terre, des carottes ou du potiron

Préparation

• Assaisonner le poulet avec un cube maggi poulet, du poivre noir et du sel.
• Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun.
• Retirer et mettre de côté
• Dans la casserole, ajouter les tomates émincées, le concentré de de tomate, les oignons, l’ail et le poivre noir, 
• Faites sauter pendant 10 minutes.
• Ajouter l’eau et la pâte d’arachide. 
• Laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Retourner le poulet frit dans la sauce et ajouter le cube maggi, le piment et les legumes si vous voulez.
• Laisser cuire pendant encore 20 minutes.
• Pour finir la soupe, ajouter du sel et du poivre à votre goût.
• Servir la sauce d’arachide avec du riz blanc ou du Tô.

SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/12-maf