Lruolo difornitura nello sviluppo del cancro è complesso. Alcuni alimenti sono pieni di molecole anticancro il cui consumo giornaliero limiterebbe la crescita delle cellule precancerose. Sembra chiaro che nessun alimento o integratore da solo sarebbe in grado di proteggere cancro. Bisogna invece scommettere su un'ampia varietà di molecole anticancro, consumate in grandi quantità e in maniera costante. È inoltre necessario limitare gli alimenti pro-cancerogenici o quelli che creano un ambiente favorevole alla formazione del cancro.
La prevenzione il cancro è quindi possibile fino a un certo punto. Nel 2007, il World Cancer Research Fund (FMRC) ha pubblicato un rapporto con 10 raccomandazioni per la prevenzione del cancro. Questo rapporto è il risultato del più ampio studio1 mai fatto sul legame tra abitudini di vita e cancro. Non è affatto banale poiché, in 5 anni, sono stati valutati 500000 studi, oltre ai fattori di rischio per 17 tipi di cancro. Le raccomandazioni provengono da 21 esperti di spicco che hanno collaborato con 234 oncologi.
Di questi Raccomandazioni, consigliamo l'attività fisica e l'allattamento al seno e troviamo consigli specifici sul cibo. Le raccomandazioni dietetiche sono tanto per le persone che vogliono prevenire il cancro quanto per coloro che hanno o vogliono evitare la recidiva. Ecco come applicarli ogni giorno.
Importante. In nessuna circostanza le seguenti raccomandazioni devono sostituire le cure mediche per il cancro. Il cibo è un'arma in più contro il cancro, non l'unica arma contro questa malattia. |
Raggiungere un peso sano
La prima raccomandazione è di raggiungere a peso sano prevenire cancro. È una sfida essere magri in una società di sovrabbondanza alimentare. Vediamo prima la spiegazione e poi come cercare di raggiungere questo obiettivo senza creare un'ossessione.
Una forte evidenza lo rivelagrasso in eccesso aumenta significativamente il rischio dei seguenti tumori: esofago, pancreas, reni, endometrio, mammella (nelle donne in postmenopausa) e colorettale. Sovrappeso e obesità aumentano il rischio di cancro alla cistifellea.
Le donne che vogliono avere figli dovrebbero avere un peso sano prima di rimanere incinta ed evitare di prendere o perdere troppo peso durante la gravidanza2.
In che modo il grasso in eccesso aumenta il rischio di cancro?
Adipociti (cellule adipose), in particolare intorno alla vita, contribuiscono alla produzione di ormoni della crescita che, in quantità elevate, aumentano il rischio di cancro. Le cellule adipose possono anche rilasciare ormoni, come gli estrogeni, che aumentano il rischio di alcuni tumori, incluso il cancro al seno.
avere un peso sanoma ancora più importante, avere una vita sana può ridurre il rischio di cancro. Calcola il tuo indice di massa corporea (IMC) e misura la tua vita.
Per le strategie per perdere peso, consultare le schede Problemi di peso - obesità e sovrappeso: adottare nuove abitudini di vita et Consigli dietetici e menu per la perdita di peso.
Si noti che è inutile cercare di raggiungere un peso sano se non funziona. Meglio stare a un peso stabile che è troppo alto di yo-yo e rischiare di pesare ancora di più dopo alcuni tentativi di perdita di peso. Vai piano piano per dimagrire senza morire di fame.
Limitare i cibi ricchi di zuccheri e grassi e poveri di fibre
Evita le bevande zuccherate
Gli studi dimostrano che le bevande zuccherate possono farti ingrassare perché, poiché non saziano, sono spesso ubriachi troppo. il aumento di peso come detto sopra è un importante fattore di rischio per il cancro.
Bevande zuccherate, bibite analcoliche, succhi di frutta zuccherati e limonata sono tra le bevande dolci. Per reidratare, è meglio bere un po 'acqua oppure prendi caffè o tè senza zucchero (meno di 4 tazze al giorno per caffè e tè). Per quanto riguarda i succhi di frutta naturali, è meglio non superare 1 tazza al giorno.
Limitare il consumo di alimenti ad alta densità calorica
Concentrarsi sul cibo bassa densità di energia può aiutare a rallentare l'aumento di peso e persino a perdere peso e quindi a ridurre il rischio di tumore sovrappeso (compreso il cancro al seno nelle donne in postmenopausa e il cancro del colon-retto).
Qual è la densità energetica di un alimento?
Densità energetica = la quantità di calorie per grammo di cibo (cal / g). Una bassa densità energetica significa più cibo per lo stesso numero di calorie.
I fattori che influenzano la densità energetica sono il contenuto di acqua, fibre alimentari e grassi. La presenza di acqua e fibre diminuisce la densità energetica, mentre la quantità di grasso la aumenta. Tuttavia, è la quantità di acqua presente in un alimento che determina maggiormente la sua densità energetica.
Per favorire da 0,6 a 1,5 Frutta e verdura ricca di amido (banana, patata, mais, rapa, patata dolce), cereali integrali, cereali da colazione freddi o caldi, legumi, piatti a basso contenuto di grassi a base di pasta o riso con molte verdure, frutta senza grassi yogurt, ricotta, tofu, tonno, gamberi, tacchino, prosciutto magro extra, olive, avocado, bevanda di soia. Densità energetica media; Per favorire Da 0 a 0,6 Frutta e verdura non amidacee, latte scremato, zuppa a base di brodo, yogurt senza grassi e senza zucchero, vinaigrette senza grassi, aceto, salsa. Bassa densità di energia
Consumare con moderazione 1,5-4 Carne, pollame, uova, formaggio, bagel, muffin, pizza, patatine fritte, condimento, pane, pretzel, gelato, torta. Alta densità di energia
Per essere limitato Da 4 a 9 Crackers, patatine, croissant, ciambelle, barrette di cereali, burro di arachidi, pancetta, cioccolato, biscotti, noci, burro, olio, margarina.
Esempi dal libro The Volumetrics Eating Plan3
Olio, condimenti per insalata, margarine e noci non idrogenati hanno un'alta densità di energia, ma sono fonti di buoni grassi. Quindi non eliminarli, basta consumarli con moderazione.
Mangia più verdure, frutta, cereali integrali, legumi
Consumare almeno 5 porzioni (400 g minimo) di verdure non amidacee e una varietà di frutta al giorno.
I frutta e verdura contenere grandi quantità di sostanze fitochimiche, tra cui diverse antiossidanti. L'associazione tra il consumo di frutta e verdura e la prevenzione del cancro è ben documentata: ridotto rischio di cancro del polmone, bocca, faringe, esofago, stomaco, seno, colon e retto.
In un programma di prevenzione alimentare del cancro, dobbiamo concentrarci su frutta e verdura. Le verdure amidacee (patate, patate dolci, manioca, patate dolci) non dovrebbero essere incluse nelle 5 porzioni di frutta e verdura, ma non dovrebbero essere evitate.
Quantità da consumare: 5 porzioni al giorno
Cosa rappresenta una porzione? |
- una verdura o un frutto di medie dimensioni- ½ tazza (125 ml) di verdure crude o cotte- 1 tazza (250 ml) di insalata- ½ tazza (125 ml) di succo di frutta o verdura |
Di tutti i frutti e ortaggi sul mercato, alcuni sono più grandi proprietà antitumorali di altri e meritano di ricevere un posto speciale nei nostri menu giornalieri. Queste sono bacche, agrumi, crucifere, alliaceous e pomodoro.
Bacche
Mirtilli, lamponi, more, fragole e mirtilli rossi sono i migliori antiossidanti che si possono trovare, poiché contengono l'una o l'altra delle tre molecole antitumorali (acido ellagico, antocianidine e proantocianidine. ). Nota che i succhi di mirtillo o mirtillo contengono molte meno molecole antitumorali rispetto ai frutti interi. Ciliegie, mele, prugne e uva rossa hanno anche un grande potere antiossidante.
Alcune idee per consumare bacche: |
- nella macedonia (per consumarla tutto l'anno, congelate i frutti di bosco senza zucchero);
- nei cereali e miscele di noci e semi;
- nelle ricette dei muffin;
- nel frullati (latte di soia o tofu morbido e bacche nel frullatore elettrico);
- in marmellata (utilizzare succo d'uva concentrato per addolcire le confetture);
- come ripieno per frittelle o waffle;
- nello yogurt bianco.
Agrumi
I succo di agrumi sono scelte eccellenti, paragonabili a frutti interi per quanto riguarda le loro proprietà anticancro. |
Arancia, pompelmo, limone e mandarino possono anche aiutare a prevenire tumori, soprattutto quelli che colpiscono il sistema digerente: bocca, laringe, faringe, esofago e stomaco. Riconosciuti per il loro alto contenuto di vitamina C, gli agrumi contengono molti altri composti chimici benefici. In un'arancia ce ne sono quasi 200 diversi ed è molto più gustosa di una compressa di vitamina C.1!
Gli ingredienti attivi di agrume sono polifenoli e terpeni. Il consumo di agrumi, in qualsiasi forma, è un ottimo modo per aggiungere alimenti anti-cancro alla vostra dieta.
La famiglia dei cavoli
Da diversi anni le crocifere sono riconosciute come alimenti in grado di prevenire il cancro, soprattutto quelli del colon, del retto, della vescica, del seno, del polmone, dello stomaco e della prostata. Questa famiglia di piante comprende cavolo cappuccio, cavolo rosso, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo verza, cavolo cappuccio e rape.
L'effetto protettivo di crocifere deriva, tra l'altro, dal loro alto contenuto di glucosinolati e dalla loro capacità di rilasciare 2 classi di composti con attività antitumorale molto forte: indoli e isotiocinati, secondo il libro Alimenti contro il cancro di Richard Béliveau e Denis Gingras4. Per sfruttare al meglio le proprietà antitumorali delle crocifere, devono essere rispettate 3 condizioni:
- consumali preferibilmente crudo o leggermente cotto;
- non cucinarli nell'acqua;
- bene il masticare.
Di tutte le crucifere, il broccolo vince il palmo perché è la migliore fonte di sulforafano, l'isotiocianato più potente. Il suforaphane avrebbe il potere di incoraggiare il corpo a liberarsi di sostanze tossiche che possono indurre il cancro4. Potrebbe persino uccidere le cellule tumorali, secondo Richard Béliveau e Denis Gingras, ricercatori del Sainte-Justine Hospital di Montreal.
Alcune idee per consumare le crucifere: |
- preparare le verdure crude di rapa, broccoli e cavolfiore e servirle con una salsa a basso contenuto di grassi (3/4 di yogurt bianco o tofu morbido, ¼ di maionese ed erbe aromatiche);
- aggiungere i germogli di broccoli a panini e insalate, poiché contengono da 50 a 100 volte più sulforafano dei broccoli stessi a parità di peso;
- in una padella rosolare leggermente il cavolo cappuccio tritato. Potete poi coprirlo con un po 'di formaggio grattugiato e far rosolare il tutto in forno;
- preparare succhi vegetali contenenti crocifere.
Aglio, cipolla, porro, ecc.
Le alliaceae includono aglio, cipolla, porro, scalogno ed erba cipollina. Le verdure della famiglia Alliaceae potrebbero prevenire cancro allo stomaco e alla prostata. Il loro potere antitumorale deriva dai composti dello zolfo che contengono (allicina, tiosolfato, tiosolfonati, monosolfuri, solfuri e trisolfuri). Queste molecole sono responsabili del loro aroma e del loro gusto caratteristico.
È meglio consumare aglio fresco piuttosto che integratori di aglio, poiché il contenuto di allicina di questi non è assicurato. Inoltre, l'aglio fresco offre così tanto sapore al cibo!
Il pomodoro
I proprietà antitumorali Il pomodoro viene dal licopene che contiene. Il licopene fa parte della grande famiglia dei carotenoidi, la classe diantiossidanti che conferiscono a frutta e verdura i loro caratteristici colori: arancio, giallo e rosso. Le salse di pomodoro e concentrato di pomodoro sono le fonti più concentrate di licopene, poiché la cottura del pomodoro aumenta la biodisponibile il licopene, mentre il grasso ne migliora l'assorbimento. Una salsa di pomodoro a base di olio d'oliva, ad esempio, è un ottimo modo per aumentare l'assunzione di licopene, il che non significa smettere di mangiare pomodori crudi! Un'elevata assunzione di licopene è particolarmente importante per prevenire il cancro alla prostata4.
Cereali integrali e legumi ad ogni pasto
I cereali integrali e i legumi contengono fibre alimentari e hanno una bassa densità calorica. Quindi si saziano di più, il che aiuta a mantenere il suo peso. Il Fondo globale per la ricerca sul cancro consiglia di consumare 25 g di fibra alimentare al giorno per prevenire il cancro. Consumando cereali integrali o legumi ad ogni pasto, oltre a 5 porzioni di frutta e verdura, si possono raggiungere i 25 g di fibra al giorno. Gli amidi raffinati come il pane bianco sono privi di fibre e dovrebbero essere limitati.
legumi
Non esitate a mettere i legumi nel menu. Sono molto poveri di grassi, molto ricchi di fibre e proteine e hanno un basso indice glicemico. I legumi quindi sostituiscono molto vantaggiosamente la carne e sono molto economici. Una quantità di ¾ tazza di legumi cotti corrisponde a una porzione di carne (75 g). Non hai il coraggio di incorporare i legumi perché ti causano gas e gonfiore? Troverai suggerimenti per evitare questi inconvenienti nel blog Legumi per "Lunedì senza carne".
E soia?I semi di soia sono a legumema a differenza di altri membri della sua classe, contiene molti fitoestrogeni. Da tempo si crede che la soia possa ridurre il rischio di tumori ormono-dipendenti come il cancro al seno, il cancro dell'endometrio e il cancro alla prostata. D'altra parte, questa convinzione proviene da studi condotti in paesi che consumano molti semi di soia (ad esempio il Giappone) e questo calo del rischio potrebbe essere correlato ad altri fattori. Secondo la Canadian Cancer Society, non ci sono studi sufficienti per confermare o confutare l'ipotesi che i fitoestrogeni agiscano come estrogeni e contribuiscano allo sviluppo del cancro al seno. |
Al momento non ci sono prove sufficienti per raccomandare l'uso di supplementi di soia o soia in donne che hanno o hanno avuto un cancro al seno per ridurre il rischio di recidiva.
Tuttavia, nella prevenzione, l'incorporazione di prodotti a base di soia (tofu, bevande a base di soia, miso, fagioli di soia tostati, tempeh) come parte di una dieta variata non è controindicata.
Limitare le carni rosse ed evitare i salumi
Il World Cancer Research Fund raccomanda di consumare non più di 500 g di carni rosse dopo la cottura a settimana ed evitare i salumi.
I carne rossa includono manzo, maiale, agnello e capretto. Il salumi includere carne affumicata, stagionata o salata o con aggiunta di conservanti. Ad esempio: prosciutto bianco, prosciutto crudo, pancetta, lardelli, salsicce secche, salsicce, carne dei Grigioni, nonché hot dog e alcune salsicce.
Carni rosse e salumi sono associati a un rischio più elevato di cancro del colon-retto.
Le prove sono ancora più convincenti tra salumi e cancro del colon-retto. Aumentano la quantità di ammoniaca e di altri composti cancerogeni nell'intestino crasso5, che può portare al cancro del colon.
Come fonte di proteine, concentrarsi su pollo, tacchino, pesce, frutti di mare, tofu e legumi.
Inoltre, i nitriti utilizzati come salamoia, salatura e conservanti nelle carni lavorate e nei salumi vengono modificati nel corpo. Diventano nitrosammine, composti chimici cancerogeni.
Fai attenzione alla cottura ad alta temperatura
La cottura ad alta temperatura provoca la comparsa di prodotti tossici idrocarburi, benzopireni e ammine eterocicliche.
Gli idrocarburi si trovano nella parte calcinata e croccante sulla superficie della carne. I benzopireni si formano quando il grasso della carne cade sulla fonte di calore e il fumo creato attacca la carne e la contamina. Le ammine eterocicliche vengono prodotte durante la doratura della carne.
Precauzioni per il barbecue
- Rimuovere il grasso più evidente dai pezzi di carne prima di cuocerli. Nel caso del pollame, rimuovere la pelle.
- Non cuocere troppo la carne e togliere tutte le parti carbonizzate prima di consumarla.
- Regolare la griglia in modo da evitare che il cibo prenda fuoco.
- Alcune carni possono essere parzialmente cotte in anticipo per ridurre il tempo di cottura del barbecue. Puoi bollire le salsicce per alcuni minuti, ad esempio.
- Avvolgere il cibo in un foglio di alluminio o posizionare un foglio di alluminio direttamente sulle griglie per limitare lo sgocciolamento di grasso.
- Per spennellare il cibo, utilizzare marinata o salsa, non burro o olio.
- Maiale, vitello e coniglio beneficiano della cottura lenta, quindi a bassa temperatura. Possiamo mangiare la loro carne rosa.
- La marinatura della carne in ingredienti acidi (limone, aceto) e senza olio riduce la produzione di agenti cancerogeni.
Limitare l'alcol
Qual è il consumo di alcol? |
340 ml (12 oz.) Di birra
125 ml di vino
45 ml (3 cucchiai) di liquori
Non conosciamo la soglia alla quale l'alcol non ne causa cancro. Per questo motivo, la raccomandazione sarebbe quella di evitare del tutto l'alcol. D'altra parte, dato che una quantità moderata di alcol potrebbe avere un effetto protettivo sulla malattia coronarica, l'FMRC suggerisce di non superare le dosi di alcol, ovvero:
- per le donne: 1 bevanda al giorno;
- per gli uomini: da 1 a 2 drink al giorno.
ilastinenza da alcol è molto importante nelle donne Incinta e bambini. Tutti i tipi di alcol producono lo stesso effetto, l'importante è non superare da 10 ga 15 g di etanolo nelle donne e da 20 ga 30 g di etanolo negli uomini.
Troppo alcol contribuisce ai tumori della laringe, della bocca, dell'esofago, della faringe, del seno e del fegato, oltre a causare danni al fegato. Una delle ipotesi avanzate è che l'alcol generi carenze nutrizionali, in particolare acido folico, una vitamina con proprietà antiossidanti. Inoltre, l'alcol oi suoi metaboliti influenzano i livelli ormonali, inclusa la leptina associata all'obesità6.
Limitare il sale
I cibi salati sono probabilmente una delle cause di cancro allo stomaco. In eccesso, il sale può causare danni alla mucosa gastrica e causare la trasformazione di cellule sane in cellule cancerose.
Conservazione degli alimenti in sel (es. salmone affumicato) può causare la formazione di agenti cancerogeni. Durante il fumo, la combustione del legno produce i cosiddetti idrocarburi policiclici aromatici, che si sospetta contribuiscano allo sviluppo del cancro allo stomaco.
La maggior parte sodio che consumiamo non deriva dal sale che aggiungiamo ai nostri piatti e ricette, ma piuttosto da cibi preconfezionati e pronti da mangiare. Gli alimenti serviti nei ristoranti, in particolare nei fast-food, di solito contengono grandi quantità di sodio.
Inoltre, dal momento che il sel funge da conservante e migliora il sapore del cibo, l'industria alimentare lo usa ampiamente. Panini, hamburger, zuppe, pizza, piatti pronti e surgelati, formaggi, salse, salumi e snack (cracker, nachos, patatine e salatini) contengono elevate quantità di sodio.
La FMRC raccomanda di non superare i 2,4 g di sodio al giorno
- 1 C. 6 cucchiaino contiene circa XNUMX g di sale
- 6 g di sale contengono circa 2 mg di sodio
Vedere la tabella degli alimenti preferiti e quelli da limitare per ridurre l'assunzione di sodio nella forma di ipertensione.
Attenzione : Evita i prodotti medicinali che contengono elevate quantità di sodio, come Aqua Seltzer, Bromo Seltzer e Rolaids. |
Fai attenzione ai cereali o ai legumi ammuffiti
Quando il cibo viene conservato troppo a lungo a temperature elevate, può formarsi muffa producendo aflatossina. Cereali come grano, orzo, segale, mais e avena sono probabilmente contaminati così come i legumi, in particolare le arachidi.
Le aflatossine sono una causa di cancro al fegato. Sono prodotti da Aspergillus flavus et A. parasiticus. Nei paesi industrializzati, l'uso di fungicidi riduce la presenza di aflatossina e le ispezioni possono eliminare le scorte contaminate. Con contro, nonostante queste precauzioni, possiamo ancora finire con cibo contaminato. Assicurati che i cereali integrali e i legumi secchi acquistati siano freschi.
Evitare integratori alimentari
I Integratore alimentare non sono raccomandati per la prevenzione del cancro. Gli studi dimostrano che, se assunti in dosi elevate, possono essere protettivi o indurre tumori.
Come può essere?
Quando prendi una compressa di vitamina C da 1 mg, ad esempio, ingerisci 000 volte la dose raccomandata di vitamina C, inoltre questa vitamina C (in compressa) è isolata dal suo ambiente naturale vegetale. Questo non è il caso quando mangiamo un'arancia, perché oltre alla vitamina C che contiene, l'arancia fornisce più di 14 antiossidanti che lavorano in stretta sinergia con questa vitamina. Dopo aver interpretato il suo ruolo antiossidante, la vitamina C diventerebbe pro-ossidante, secondo gli studi in vitroe potrebbe influenzare il DNA.
Infatti, quando il vitamina C è accompagnato da altri antiossidanti (come nel caso di un'arancia), questi dovrebbero riciclare i suoi sottoprodotti ossidati e renderli innocui. La vitamina C, presa isolatamente e in dosi elevate, potrebbe quindi contribuire alla formazione del cancro piuttosto che alla sua prevenzione. Tuttavia, questa ipotesi resta da dimostrare negli studi sugli esseri umani.
Quindi, se non diversamente indicato, prendi il tuo vitamine e minerali nel cibo
Caso eccezionale: integratori di vitamina D. |
Si è a lungo pensato che l'unico ruolo della vitamina D fosse incentrato sull'assorbimento del calcio. Ora possiamo vedere che bassi livelli ematici di vitamina D sono associati a maggiori rischi di cancro al colon, alla prostata e al seno (3 dei 4 tumori più comuni in Canada). È facile capire che questa associazione ha rapidamente suscitato l'interesse dei ricercatori in questo campo della salute.
In 2007, la Canadian Cancer Society ha consigliato l'assunzione di un supplemento di 1 000 IU da vitamina D al giorno per gli adulti durante i mesi autunnali e invernali. Non è considerato un megadose rispetto ad altri integratori vitaminici. Ottenere 1 UI di vitamina D dalla dieta al giorno è quasi impossibile. Deve quindi essere considerato un supplemento. Attualmente, Health Canada valuta un'assunzione sufficiente di vitamina D a 000 UI al giorno per le persone sotto i 200 anni e 50 UI per le persone sopra i 400 anni.
Per evitare di avere troppa vitamina D nel tuo sistema, prima di prendere un supplemento di 1 UI di vitamina D al giorno, è meglio che un medico ti prescriva un esame del sangue per la vitamina D.
Curcuma e pepe
La curcuma, da non confondere con il curry di cui è solo un componente, proviene dalla macinazione del rizoma essiccato della pianta Curcuma longa, che fa parte della famiglia dello zenzero. La curcuma è uno dei componenti della medicina tradizionale ayurvedica indiana. I ricercatori ritengono che potrebbe svolgere un ruolo importante nell'incredibile divario tra i tassi di alcuni tumori in India rispetto ai paesi occidentali.
La curcumina, il principio attivo della curcuma, ha varie attività farmacologiche, incluse proprietà antitrombotiche, ipocolesterolemiche, antiossidanti e un'abilità antitumorale molto forte.
La biodisponibile la curcumina è bassa, ma è notevolmente aumentata dalla presenza di poivre.
Il tè
Il tè contiene 4 volte meno caffeina del caffè |
Il tè verde è molto più di una semplice bevanda calda: è un vero rimedio. Molti ricercatori ora riconoscono le sue proprietà anti-cancro.
Tè nero e tè verde vengono dalla pianta Camelia sinensis. È il loro trattamento post-raccolta che dà un prodotto diverso. Il tè nero è stato fermentato, che ossida le molecole antitumorali della pianta e distrugge in gran parte le loro molecole protettive. Questo è il motivo per cui tè verdi sono più terapeutici dei tè neri.
Il tè contiene catechine, composti chimici della famiglia dei polifenoli che sono antiossidanti. Le catechine avrebbero più in particolare la capacità di bloccare l'angiogenesi, vale a dire la formazione di nuovi vasi sanguigni attorno al tumore canceroso. Poiché questi nuovi vasi forniscono ossigeno e nutrimento per la crescita del tumore, interferire con la loro formazione implica impedire la crescita del tumore. Pertanto, il consumo di tè verde costituisce una modalità di protezione contro lo sviluppo del cancro.4.
Il contenuto di catechina del tè varia a seconda del luogo di coltivazione, della varietà della pianta, della stagione della raccolta e del processo di trasformazione. In altre parole, non tutti i tè verdi contengono la stessa quantità di catechine. Tuttavia, sappiamo che, in generale,Tè verde giapponese contenere più di tè cinesi.
È sempre meglio prendere i tè sciolto per verificare la qualità del prodotto (presenza o meno di steli o cannucce).
Preparazione del tè |
1 C. a 1 ½ cucchiaino. per 1 tazza di acqua calda a 70 ° C o 75 ° C (non bollente).
Per l'aroma e il gusto, e quindi il piacere, lasciate in infusione da 3 a 6 minuti. Ma per ottenere il massimo delle virtù terapeutiche, si lascia in infusione dagli 8 ai 10 minuti.
Il tipo di teiera non influenza il contenuto delle catechine rilasciate durante l'infusione.
cacao
Recenti ricerche dimostrano che, grazie ai flavonoidi che contiene, il cacao è uno degli alimenti con maggiori proprietà antiossidante, più del tè e del vino.
Scegli il cioccolato 70% nero cacao. Non solo è meno dolce del cioccolato al latte, ma contiene 3 volte più flavonoidi. Nonostante le sue proprietà antitumorali, il cioccolato non va consumato in grandi quantità perché è molto calorico: una barretta da 100 g contiene 600 calorie!
Adotta una dieta semi-vegetariana
Poiché tutte le sostanze antitumorali sono presenti nel regno vegetale, l'adozione di una dieta semi-vegetariana rende più facile attribuire un premio agli alimenti che proteggono dal cancro. Inoltre, l'arresto o la riduzione del consumo di carne riduce il consumo di grassi cattivi come i grassi saturi.
La dieta semi-vegetariana assomiglia alla dieta mediterranea. Evitiamo o consumiamo pochissima carne e salumi e consumiamo, come sostituti, pesce, frutti di mare, pollame, legumi, tofu, noci e semi. Frutta, verdura e prodotti integrali sono in abbondanza. Come grassi, si raccomandano oli vegetali di buona qualità, specialmente olio di oliva e di colza.
Evitare il grasso in eccesso di tutti i tipi
Consumare troppo grasso aumenta il rischio di cancro ai polmoni, carcinoma del colon, carcinoma del retto, cancro alla prostata e cancro dell'endometrio7. L'eccesso di grasso modifica l'equilibrio della flora intestinale, che può trasformare gli acidi biliari in sostanze chimiche cancerogene. L'eccesso di grasso influenza anche l'equilibrio endocrino. I grassi saturi e trans e gli acidi grassi omega-6 in eccesso hanno maggiori probabilità di aumentare il rischio di cancro. Il grasso non dovrebbe superare il 30% delle calorie totali. Per scoprire come ridurre questi grassi, consultare la nostra scheda informativa sull'ipercolesterolemia.
Roba buona
- Scopri la cucina indiana per consumare più spesso la curcuma.
- Sostituisci il secondo e il terzo caffè della giornata con il tè verde.
- Per dessert, servire una fonduta di cioccolato fondente con frutti di bosco.
- Componi un menu con almeno 2 pasti a base di legumi a settimana.
- Metti nel carrello solo prodotti integrali o integrali.
- Assicurati di avere almeno 1 porzione di frutta e verdura ad ogni pasto e spuntino.
- Cuocere con gli ingredienti più naturali per evitare l'eccesso di sodio.
Riflessi anti-cancro
Per conoscere le raccomandazioni antitumorali del Dr David Servan-Schreiber, controlla il suo opuscolo Riflessi anti-cancro su base giornaliera.
Ascolta anche l'intervista con il ricercatore Richard Béliveau, autore del libro Alimenti contro il cancro4 : Salute dal piacere di mangiare bene.
Menu: donna e uomo
I seguenti menu, sviluppati da SOSCuisine.com, soddisfano tutte le raccomandazioni di cui sopra. Ecco un esempio di menu antitumorale per una femme e per a uomo che vogliono prevenire il cancro o prevenire il ripetersi.
Per visualizzare la ricetta e il valore nutrizionale, fare clic su ciascun piatto o alimento.
Menu tipico di un giorno - Donne - 1 kcal
Mattina | Colazione "Ginevra" (arancia, pane integrale, burro di arachidi, yogurt e fragole) |
Confronto | Una tazza di tè verde |
Midi | La crema di pomodoro di mia nonna, Una fetta di pane croccante, Pad Thai (vermicelli di riso, tofu, gamberetti, uova, fagioli germogliati) e Un bicchiere di latte scremato 0% |
Confronto | Carota e sedano |
Sera | Pollo con frutta secca, Purea di broccoli con burro di nocciole, Riso integrale al vapore e yogurt normale |
Confronto | Un quadrato di cioccolato fondente |
Vista menu completo di giorni 7 sviluppato da SOSCuisine.com
Menu tipico di un giorno - Uomini - 2 kcal
Mattina | Colazione "Ginevra" (arancia, pane integrale, burro di arachidi, yogurt e fragole) |
Confronto | Cruditè e formaggio |
Midi | Zuppa di broccoli profumata ligure, Una fetta di pane (grano intero), Pollo al burro indiano, Riso integrale al vapore, Sezione arancione e Un bicchiere di latte scremato 0% |
Confronto | Una tazza di tè verde |
Sera | Insalata di lenticchie e pomodori alla menta, Una fetta di pane (grano intero),Spaghetti con salsa di pomodoro et Crema di tofu alle bacche |
Confronto | Un quadrato di cioccolato fondente |
Vista menu completo di giorni 7 sviluppato da SOSCuisine.com
riferimentiNota: i collegamenti ipertestuali che portano ad altri siti non vengono aggiornati continuamente. È possibile che un collegamento non venga trovato. Utilizzare gli strumenti di ricerca per trovare le informazioni desiderate. bibliografia Béliveau Richard, Gingras Denis. Salute dal piacere di mangiare bene. Edizione Trécarré, Canada, 2009. Note 1. Alimenti, Nutrizione, Esercizio fisico e prevenzione del cancro. Una prospettiva globale.Rapporto dell'esperto WCRF / AICR, 2007 (accesso 5 2009 di ottobre). |
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Caratteristiche
È un prodotto per adulti | |
Data di uscita | 2019-03-24T00:00:01Z |
Lingua | Français |
Numero di pagine | 133 |
Data di pubblicazione | 2019-03-24T00:00:01Z |