Arbre dzimtene ir Brazīlijas ziemeļaustrumi, Indijas koku 16. gadsimtā atklāja portugāļi. Indiāņu cilts Tupi to sauca par "Acaju". Lai to atšķirtu no dārgkoka, francūži saīsināja terminu “indijas rieksti”. Pēc tam portugāļi to iepazīstināja ar savām kolonijām Āfrikā un Āzijā, galvenokārt Mozambikā un Keralas štatā Indijā. Brazīlijā, Rietumāfrikā un Indijā to joprojām audzē Indijas ābolu dēļ, bet galvenokārt riekstu dēļ, kuru Indija ir viena no lielākajām ražotājām.
Indijas koks galvenokārt tiek kultivēts tā sastāvu dēļ "viltus augļu" vai "Indijas ābolu", ātri bojājas un rieksts cietais apvalks. Indijas riekstu mandele tiek iegūts no riekstiem.
Indijas vai Indijas rieksts vispirms aug. Kad tas sasniedz maksimālo apjomu, tā kāts ievērojami un ātri aug, lai pārveidotos par "Indijas ābolu", ko sauc arī par "viltus augļiem". Pēc tam uzgrieznis zaudē mitrumu, kas liek tam sarauties un sacietēt. Tas veido tikai 10% no visa augļa svara.
Indijas riekstu ābols ir ļoti sulīgs, salds, nedaudz smaržīgs, skābs un ļoti bagāts ar C vitamīnu (9 reizes vairāk nekā apelsīns).
Eļļas ieguve
No indijas riekstu mandeļu spiediena tiek iegūta izcilas kvalitātes pārtikas augu eļļa. Viss indijas eļļas ražošanas process tiek veikts manuāli pēc nepieciešamības (mandeļu ekstrakciju nevar veikt ar parastām malšanas metodēm), bet arī pēc izvēles. Patiešām, AFRICAJOU ir daļa no ekosistēmas cieņas un vēlmes piedalīties vietējā ekonomikas attīstībā. Tādējādi uzņēmums godīgas tirdzniecības procesā nodarbina vietējos ražotājus no Senegālas un Āfrikas.
Indijas krēmi tiek ievākti, kad indes krīt uz zemes un pēc tam nožūt dažas dienas.
Dehulling process ir garš un prasa daudzus piesardzības pasākumus. Pirms lobīšana, rieksti ir sakārtoti atkarībā no to lieluma, tad tos vāra eļļas vannā (tradicionālā veidā) vai labāk tvaicē katlā. Lobīšana tiek veikta manuāli, izmantojot stingru nūju. Dekortēšanas tabulu ieviešana dod labāku ražu. Iegūtās mandeles žāvē vai nu saulē, vai uzlabotā žāvēšanas krāsnī. Visbeidzot, pēdējais solis dīrāšanu ir delikāts solis. To veic manuāli, izmantojot mazus nažus vai ar berzi.
Pārvērtība eļļā
AFRICAJOU ir apņēmusies nodrošināt augstas kvalitātes eļļu, kas saglabā visas barības vielas. Tāpēc piegādātā eļļa ir neapstrādāta eļļa no pirmās aukstās presēšanas bez piedevām.
Jaunavas Indijas riekstu eļļa nāk no vienas aukstās presēšanas. Mandeles nospiež hidrauliskajā presē vai ļoti lēnām rotējošā mehāniskajā skrūvju presē. (skatiet apstrādes darbību fotoattēlus (lobīšana utt.))
kompozīcija
Indijas riekstu kodols ir ļoti bagāts ar:
- Essential taukskābes - īpaši oleīnskābe un linolskābe: 77%
- Olbaltumvielas: 21%
- Vitamīni A, D, K, PP, E
- Minerālie sāļi: kalcijs, fosfors, dzelzs
Indijas riekstu eļļa galvenokārt satur nepiesātinātās taukskābes, bet arī sterīnus un nepārziepjojamos līdzekļus (0,9 līdz 1,8%). Tā ir tumši dzeltena eļļa.
Tā ir reta eļļa, kas satur E vitamīnu (21,5 mg / 100 g).
Taukskābes
sterīni
Beta-sitosterols: 82,5%
Tradicionālie tikumi un pielietojums
Indijas riekstiem ir medicīniskas īpašības. Tradicionālajā farmakopejā to ir daudz. Piemēram, ajūrvēdas zāles atzīst tās tikumus. Šī tradicionālā Indijas medicīna piešķir tās īpašībām cīņā pret nieru problēmām, artrītu, reimatismu, ekzēmu, pazemina sliktā holesterīna līmeni un ārstē oftalmoloģiskās problēmas.
Eļļu tradicionāli lieto pārtikā un ārējai lietošanai, lai atjaunotu brūces, psoriāzi un ekzēmu.
Pārtikas lietošana
Tā ir ļoti laba pārtikas eļļa.
Runājot par uzturu, tā augstā oleīnskābes saturs (57%) padara to par lielisku enerģijas elementu.
Indijas rieksti ir arī bagāti ar olbaltumvielām (21%) un satur 7 neaizvietojamās aminoskābes, kuras mūsu ķermenis nevar ražot vai sintezēt.
Indijas rieksts ir bagāts ar mikroelementiem, galvenokārt kāliju, fosforu un magniju, un B vitamīnu. Kūkas, kas satur 36% olbaltumvielu un 41% ogļhidrātu, ir lielisks ēdiens.
Africanajou Oil saņēma AVPA izcilības balvu 2007. un 2008. gadā.
Kosmētiskā lietošana
Indijas riekstu eļļa tiek izmantota kosmētikā, pateicoties bagātīgai nepiesātināto taukskābju un E vitamīna bagātībai. Nepiesātinātās taukskābes nodrošina mitrinātu un elastīgu bojātu ādu.
Vitamīns E, dabiskais antioksidants, ir svarīgs elements ādas novecošanas novēršanā.
Indijas riekstu sastāvā neaizvietojamās taukskābes (īpaši linolskābe) veido gandrīz 25%. Šīs polinepiesātinātās skābes aktīvi piedalās epidermas augšējo slāņu veidošanā. Tādējādi tie veicina ādas elastību un "novecošanos" iedarbojas uz sausu un bojātu ādu, īpaši daļēji uzlabojot tās struktūru.
Indijas eļļā ir arī daudz E vitamīna, kura dabiskā funkcija ir aizsargāt šūnas un audus pret oksidatīviem bojājumiem, neitralizējot brīvos radikāļus. E vitamīns, ko dabiski satur Indijas riekstu eļļa, darbosies kā pretbrīvie radikāļi, bet brīvie radikāļi ir atbildīgi par ādas novecošanos, jo tie maina fosfolipīdu struktūru. Tādējādi tam ir aktīva loma novecošanas novēršanā.
Indijas riekstu eļļa bagātības dēļ ar nepiesātinātajām taukskābēm un E vitamīnu, kā arī šo komponentu sinerģiskā iedarbība tiek izmantota kosmētikā kā piedeva dienas krēmi, pretgrumbu krēmi, nogurušas un sausas ādas kopšanas, bet arī matiem, roku un lūpu balzami, kā masāžas eļļa, kā arī saulē un pēc sauļošanās kopšanas līdzekļi.
AVOTS: http://www.africajou.com/index.php/huiles-naturelles/huile-de-noix-de-cajou
