On vill att vi ska tro att det är dåligt för vår hälsa att ha en diet utan mjölk, förmodligen för att vi inte får tillräckligt med vitaminer och mineraler. Och att om vi inte får tillräckligt med kalcium, kommer våra ben helt enkelt att sönderfalla och sedan kollapsar vi. Det är åtminstone vad mejeriföretagen försöker få oss att tro.
Laktosintolerans
Mjölk är en näringsrik mat, men människor är helt omedvetna om de sjukdomar som den är ansvarig för. Många har en mycket låg tolerans för mjölk, särskilt de som inte producerar mycket laktas (matsmältningsenzymet som smälter mjölksocker, laktos. Viktigast av allt, mjölk som säljs i mataffären, eftersom att det har pastöriserats (värmebehandling), är enzymerna som finns naturligt känsliga för den temperatur som sålunda förstörts. Människor tolererar ännu mindre mjölken som köpts i butiken. Å andra sidan är alternativen som rismjölk och sojamjölk är ännu värre. En studie visade att många människor i alla populationer var laktosintoleranta (med undantag för vissa grupper som kan spåra sina rötter tillbaka till odlade populationer i tusentals år).De sjukdomar som mjölken är ansvarig för förtjänar en noggrannare undersökning av mejeriprodukters inverkan på hälsan. Vetenskapen har visat att en del eller hela vår förmåga att smälta laktos och kasein försvinner efter fyra år (vilket också är den ålder då vi slutar amma i många kulturer). Allergister rapporterar ibland att många människor har en allergi eller känslighet för mejeriprodukter när de inte ens vet det. Det finns 19 symtom som inkluderar gastrointestinala smärtor, diarré och gas eftersom människor saknar enzymerna som smälter laktos. På grund av biverkningarna riskerar de som dricker mjölk dessutom att drabbas av kroniska sjukdomar och ytterligare infektioner. Mjölk är ett försurande animaliskt protein. Liksom alla djurmatrika proteiner kan mjölk potentiellt utlösa ett skyddande biologiskt svar för att neutralisera alla skadliga sura proteiner innan det når njurarna. Kroppen är konstruerad för överlevnad, så den offrar bendensitet för att skydda njurarna och urinvägarna eftersom de är nödvändiga för överlevnad. Och källan till syre-neutralisering är lättare tillgänglig i ben. Således, även om mjölken innehåller kalcium, slutar det att tömma benen i detta väsentliga mineral.
Gillar du hemsidan?
Få tillgång till allt vårt premiuminnehåll. Mer än 2000 artiklar och e-böcker
Mjölk, lögner och propaganda - Ny utgåva
🛒 Jag beställer min 👇
Funktioner
Utgivningsdatum | 2008-04-17T00:00:01Z |
edition | 2: e upplagan |
Språk | français |
Antal sidor | 288 |
Publiceringsdatum | 2008-04-17T00:00:01Z |