EEntre el hombre y la abeja existe una formidable historia de amor que se remonta a diez milenios. El trabajo de la colmena y la cosecha de miel, a menudo rodeados de mitos y leyendas, son parte integral de la historia de la humanidad. Hoy, mientras a todos les gusta reconocer el extraordinario sabor de la miel de calidad, cada vez más personas están redescubriendo sus invaluables virtudes.
Identificado como el néctar de los dioses y como símbolo de la dulzura, el amor, la felicidad, incluso la longevidad, las virtudes de estos últimos han resistido la prueba del tiempo. El alimento prehistórico por excelencia, la miel, obtenida de las abejas, apareció en la Tierra hace más de cuarenta y cinco millones de años. Desde el inicio de las "cosechas" a pesar del peligro de acercarse a las colmenas, los primeros hombres supieron instintivamente los beneficios que les podía traer la preciosa miel. Gracias a los testimonios de los que disponemos actualmente, parece obvio que el trabajo de la colmena y la recolección sistemática de la miel se inició en las orillas del Nilo en la época faraónica. Así, la miel se utilizó muy rápidamente para humedecer los labios de los recién nacidos, curar a los vivos y embalsamar a los muertos. En concreto, encontramos un papiro de cuarenta y cinco millones de años centrado en un tema médico, que evoca claramente las preparaciones terapéuticas que se pueden hacer con miel. Así, en el antiguo Egipto, apreciada por sus virtudes terapéuticas y culinarias, la miel permite que la abeja integre el alfabeto egipcio, convirtiéndose en el jeroglífico que simboliza al faraón.
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